Mercimek baklagiller familyasından Lens esculenta moench bitkilerinin kurutulmuş taneleridir. En fazla demir içeren gıdalardandır. Protein miktarı yüksek ve bu nedenle çok iyi bir enerji ve besin kaynağıdır. Yüksek lif, potasyum, demir ve folik asit içeriği ile özellikle kansızlık, sindirim sistemi ve yüksek tansiyonu düşürücü etkileri vardır